Waarom vers vlees belangrijk is

Veel mensen in Arnhem halen hun vlees uit de supermarkt. Dat vlees zit in een bakje met gas. Het ligt daar soms al dagen te wachten. Bij Slagerij Dinada doen we dat niet. Wij geloven in de klok en de koeling.

Vers vlees herken je aan de kleur en de geur. Het vlees moet donkerrood zijn zonder grijze vlekken. Het mag niet in een plas water liggen. Water in de verpakking betekent dat het vlees sappen verliest. Dat proef je terug in de pan.

De aanvoer van elke dag

Wij krijgen elke ochtend verse aanvoer binnen. Het vlees gaat direct de koelcel in. We snijden alleen wat we die dag nodig hebben. Zo blijft het aanbod in de toonbank vers.

Vlees dat vers gesneden is behoudt zijn structuur. Het bakt beter bruin in de koekenpan. Ingevroren vlees bevat ijskristallen die de cellen kapot maken. Bij het ontdooien loopt het vocht eruit. Je vlees gaat dan koken in plaats van bakken.

Vocht en gewicht

Supermarktvlees bevat vaak toegevoegd water om het gewicht te verhogen. Je betaalt dan voor water in plaats van voor proteïne. Bij ons krijg je vlees zonder toevoegingen. Een kilo vlees blijft bij ons na het bakken dichter bij een kilo. Dat is eerlijke handel voor de klant.

Ruik ook eens aan het vlees voordat je het kruidt. Vers vlees heeft een milde, neutrale lucht. Als je een sterke lucht ruikt is het te oud. Wij gooien vlees weg dat niet meer aan onze eisen voldoet. Een slager uit Arnhem neemt geen risico met je gezondheid.

Bewaar je vlees thuis onderin de koelkast. Dat is de koudste plek in de machine. Eet het vlees binnen twee dagen na aankoop op. Wil je het langer bewaren? Doe het dan direct in de vriezer na thuiskomst.

Kom langs aan het Sint Gangulphusplein voor echt vers vlees. Wij laten je het verschil zien en proeven. Je maaltijd verdient een goede start met de juiste ingrediënten. Dat scheelt een hoop ergernis in de keuken.